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Definición

Se trata de una olla especial que se ha diseñado para controlar la presión del vapor que genera dentro. Es un recipiente hermético utilizado para cocinar. No permite la salida de aire o líquido por debajo de una presión establecida. Tiene las mismas aplicaciones que la cazuela, pero acorta los tiempos de preparación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.